Spargel gedünstet, mit Sauce hollandaise (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 89 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	573 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	179 µg (597 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	131 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	146 µg	107 µg
Retinol	114 µg (380 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	83 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	385 µg (1283 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	281 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	407 µg (≈ 3 % NW) 3 %	297 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	757 µg (≈ 4 % NW) 4 %	553 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	350 µg (≈ 6 % NW) 6 %	255 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.154 µg (83 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.032 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,22 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	2.119 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	1.547 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	33 µg (≈ 51 %) 51 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,55 :1
PRAL-Wert	0,0 mEq
Natrium	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	97 mg (≈ 2 % NW) 2 %	71 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	37 mg	27 mg
Chlorid	443 mg (≈ 19 % NW) 19 %	323 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	562 µg (≈ 4 % NW) 4 %	410 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	415 µg (≈ 5 % NW) 5 %	303 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,40 g	0,29 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	371 mg	271 mg
Fructose (Fruchtzucker)	731 mg	534 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.102 mg	804 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	268 mg	196 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	94 mg	69 mg
Disaccharide (2 M)	362 mg	264 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	89 %
Isoleucin	72 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	104 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	93 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Tyrosin	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	46 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	87 mg (≈ 4 % NW) 4 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	96 mg	70 mg
Histidin	33 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	719 mg	525 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	93 mg	68 mg
Asparaginsäure	198 mg	145 mg
Glutaminsäure	344 mg	251 mg
Glycin	60 mg	44 mg
Prolin	104 mg	76 mg
Serin	88 mg	64 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	887 mg	647 mg
Harnsäure	20 mg	15 mg
Purin	8 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	203 mg	148 mg
Omega 6 Fettsäuren	438 mg	320 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,16 :1	1,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,93 :1	11,63
Butansäure / Buttersäure	441 mg	322 mg
Hexansäure / Capronsäure	282 mg	206 mg
Octansäure / Caprylsäure	159 mg	116 mg
Decansäure / Caprinsäure	331 mg	242 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	405 mg	296 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.314 mg	959 mg
Pentadecansäure	147 mg	107 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.577 mg	2.611 mg
Heptadecansäure	110 mg	80 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.298 mg	947 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	65 mg	47 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.129 mg	5.934 mg
Tetradecensäure	172 mg	126 mg
Pentadecensäure	86 mg	63 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	346 mg	253 mg
Heptadecensäure	123 mg	90 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.480 mg	2.540 mg
Eicosensäure	24 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.231 mg	3.088 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	431 mg	315 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	195 mg	142 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	641 mg	468 mg
Langkettige Fettsäuren	11.788 mg	8.604 mg
Glycerin und Lipoide	869 mg	634 mg
Cholesterin	69 mg	50 mg
Kurzkettige Fettsäuren	723 mg	528 mg
Mittelkettige Fettsäuren	490 mg	358 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	170 mg	124 mg
Poly-Hexosen	138 mg	101 mg
Poly-Uronsäure	149 mg	109 mg
Cellulose	536 mg	391 mg
Lignin	74 mg	54 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	330 mg	241 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	737 mg	538 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	2,7 P
P2	3,9 P	2,8 P
P3	5,1 P	3,7 P
P4	5,0 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,12 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g
Rohfaser	0,7 g	0,5 g
Rohfett	13,9 g	10,1 g
Rohprotein	1,7 g	1,2 g

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